阿te & 小布

連珍糕餅店
地址：基隆市愛二路42號
電話：02-24223676



昨日下班阿te神神秘秘的在回家的路上
打給我說有帶好吃的回家要給我吃
一直問也不說是甚麼
滿心期待的我
回家一看是我最喜歡的芋頭耶
這家團購超有名氣的連珍芋泥球
可是在網路上相當夯的團購美食

基隆除了眾所皆知的李鵠餅店外
另一家百年老店連珍
也是許多在地基隆人熟稔的餅店
節日時也是不錯的伴手禮選擇

連珍糕餅是由鄭源道先生所創立
糕餅技術已經傳承了三代之久
目前「連珍糕餅」的本店則是第三在經營，屬於家族式企業
當然除了傳承百年累積的傳統技術
也不斷對產品進行改良與創新


芋泥球（一盒４顆）／ＮＴ＄50元(需冷藏保存期限到貨日起算３天)
自從康熙節目介紹後開始炙手可熱
食尚玩家也去拍過
天然純手工的芋泥球整顆為芋泥
每顆直徑約４～５公分
渾圓飽滿的芋泥球紮實厚重
綿密、細緻的芋頭口感，還可以吃出些許芋頭顆粒
有著牛奶的香氣
整顆不包任何餡料
就是濃｢芋｣的滋味

其實連珍芋泥球的材料只不過是芋頭泥、鮮奶、糖而已，
簡單的食材組合
選擇食材就顯得更重要
店家只用大甲芋頭
削皮後再削去一層最外層的芋頭(因為最外層的芋頭通常粉質太鬆且略帶澀味)
只留下65%最菁華的芋頭心
拿捏恰到好處的火侯才能獲得芋頭最佳鬆、軟、香狀態
否則蒸太久芋頭就不鬆了，蒸不夠芋頭就不軟了
蒸好的芋泥再拌入芋頭顆粒
最後加入鮮奶與糖
才完成了這顆顆好吃的芋泥球

個人認為
甜度還是有點高
但是綿密細緻的口感
與芋頭的香氣的確誘人
很適合搭配黑咖啡或是紅茶