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台北美食 台北花園大酒店[花園日本料理]無菜單料理

我常常覺得 我真的很幸福  可以品嚐到各式各樣美味的料理  

鵝肝無花果佐芝麻菜
鵝肝濃郁細緻在口中化開
酸甜的無花果作陪襯
加上芝麻葉獨特的香氣
一開場就讓味蕾活躍了起來


熊本生蠔佐柴魚昆布凍
搭配新鮮石榴
熊本生蠔強烈的海味奶香味
搭上日本料理常用的柴魚昆布高湯做成的果凍
滋味更加提升


旁邊的新鮮石榴則以檸檬提味
果酸香味馥郁



鮪魚腹生魚片
入口即化


萊姆青豆玉米湯
以玉米做為湯底
靠近一聞有著清新的萊姆風味
小顆小顆的青豆則是化龍點睛的部分
在口中跳出了湯品的框架
滿足了咀嚼的口欲


烏魚子粉裹干貝
外層微微煎熟的干貝
更散發出迷人的氣息
上方以烏魚子磨細裹上
在口腔中兩種質地的交錯
滋味上更顯現出海味
單吃或是沾上旁邊的海膽醬汁
都是不同的好選擇


完全沒有腥羶味的羊排
透過火候的掌控
呈現出粉嫩誘人的色澤
搭配上旁邊主廚特製的鳳梨果醬
甜味裹著羊排的滋味  引出羊肉的甜卻不搶味  美妙動人 



新鮮水果佐上蛋黃奶泡混合波特酒
果香奔放  酒香餘韻

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