阿te & 小布

江記華隆商行。杏仁豬肉紙
地址:台北市大同區迪化街一段311號
電話:(02)25528327.25535301

位於迪化街底的江記華隆商行
是三十多年的老字號招牌
也是許多人過年過節或是贈送親朋好友伴手禮的選擇
當天去現場採買的時候還看到很多香港與日本的觀光客也來選購
據說這也是他們喜愛的伴手禮之一




店內有販售肉紙（原味、黑胡椒、杏仁、櫻花蝦）、菲力豬肉乾（原味、黑胡椒）、豬肉乾、豬肉鬆（成人、嬰兒、海苔芝麻）、豬肉脯、豬肉條（原味、黑胡椒）、牛肉乾（原味、黑胡椒）、牛肉角、年節高粱酒甘蔗臘肉與臘腸...等









而這裡最主要的招牌是「香脆杏仁豬肉紙」
我很不愛吃到有嚼勁很難咬的肉紙
但是大部分的肉紙都有這樣的狀況
因此江記華隆的肉紙是我很愛的口感


採用檢驗合格上等豬肉加入甜杏仁豆切片
現場製作的方式
利用自釀古法蒸煮黃豆的陳年古早味阿嬤醬油調味烘烤
其薄如禪翼的肉紙在燈光下不但能透光
還必須採用人工包裝
才能防止其0.02公分的薄片破碎






香脆杏仁豬肉紙半斤裝$270元
包裝的很仔細
先是用一個塑膠盒將肉紙裝好後再套上一個夾鍊袋
既不會受潮又不會壓碎豬肉紙
爽脆的口感真的讓人一口接著一口
停不下來


本來還想嚐嚐看「櫻花蝦杏仁肉紙」
但是要等到中秋之後才會有製作
所以只能等待下次了

經過網路上的資料蒐集
菲力豬肉乾與新產品牛肉角好像也獲得不錯的評價
下次可以再買來試試看