阿te & 小布

天成大飯店ticc信義會館  翠庭
電話：02-27200899
地址：台北市信義路五段1號2樓(TICC台北國際會議中心內)

杭州菜以其精工細作、烹飪講究原汁原味及文化底蘊深厚聞名中外，更為新八大菜系之一，躍上舌尖的淡雅細膩、清鮮爽脆使人著迷！由於杭州菜較為清爽，不像上海菜或是江浙菜的濃油重醬，因此也格外適合台灣人的口味!樓外樓是杭州百年名店，也是到了杭州旅遊必吃的餐廳，生意好到爆炸，門庭若市，連走廊上也可以擺放上餐桌椅，熱門程度可見一斑!因此可以在台灣吃到這樓外樓百年餐廳也實屬難得~

宋嫂魚羹
以海鱸魚取其魚肉佐以如髮絲般細緻的薑絲、香菇絲、筍絲加以調味烹製，最後將蛋液入鍋攪勻，待魚羹沸時淋上浙江米醋，酸氣迷人，十足開胃。


蟹釀橙
取大沙公蟹肉加上蟹黃放入香吉士中，有螃蟹的鮮甜，香吉士的果甜。



三鮮魚圓
杭州魚圓不同於一般想像的魚丸Q彈，宛如豆腐入口即化的口感，又似鹹口味之棉花糖之細緻，以草魚刮成魚茸後走水，再打成魚泥，再用低溫烹煮使之定型，鮮味濃郁。



蜜汁火方
以整隻金華火腿水煮去鹹，再取兩塊最精華的部位，透過不斷的換水煮開的過程，讓鹹度降低，再以糖、紹興黃酒加以蜜製，做工複雜，前前後後約莫需要五小時的反覆製作，是台灣少見的口味與方式。旁邊佐以鬆軟可口的蓮子與西瓜球，不單是配色好看，微甜滋味更與火腿產生甜鹹共濟的美妙樂章。



西湖醋魚，迷人的甜酸味，讓人驚喜，筍殼魚細緻無刺，美味動人



金錢鰻絲，搭配上爽脆的豆芽菜，增添口感



東坡肉，不同於台式的多汁帶甜，是屬於偏乾型的，外色澤深，散發出紹興酒與肉味的乾香



龍井蝦仁，採用新鮮龍井茶葉，搭配上河蝦仁，河蝦仁口感細緻，混著茶湯，香氣瀰人



炸響鈴，杭州老菜，運用內地特殊的豆腐皮，每口可以嚐到黃豆的特有香氣，酥脆口感，金黃色澤，火後得宜