阿te & 小布

穗科手打烏龍麵
台北忠孝店/台北市忠孝東路四段216巷27弄3號  營業時間：11:30~14:00 / 17:30~21:00  / 週末14:00~17:00照常營業，收現金需要加服務費
02-27783737
台中本店/台中市精誠路5-8號1樓
04-23204389







跟布蘭達約吃飯也約了好一陣子，本來布蘭達說想去吃trio，雖然我也想去trio喝看看他的調酒，但是帶著布布，好像還是要選個適合闔家光臨的店家，所以就選了這家新開的，位於東區216巷的穗科烏龍麵，他的位置就在牛爸爸牛肉麵、佃權那條巷子，旁邊是kiki thai，還蠻好找的。





根據網路上的爬文發現台中與台北的菜單內容好像不太一樣，台中的比較多元化，還有蕎麥麵的選項，但是去了台北店觀察後發現台北裝潢、菜單與器皿都比較精緻。

日式的建築風格，承襲著台中本店一貫的設計，這著名的烏龍麵，是老闆去日本學習的製麵技術，冷面的部分有三種口味：自慢、野菜、泡菜。點了一個菜單上自信的招牌之作「自慢冷麵」（180元），附一碗野菜與菇的高湯口感相當有嚼勁，麵條緊緻，宛如一個運動美女擁有著長時間運動的肌肉線條，用義大利麵的說法這是有麵心的烏龍麵，這樣的烏龍麵真的深得我心。


熱的部分，則有四種口味：白湯、上湯、辣湯、泡菜等，我選擇的是辣湯烏龍麵，但是不太辣也不太燙，相較於冷麵的麵條q度，則就略遜一籌了。可能是熱湯的關係，麵條偏軟q些，不像冷麵那麼彈牙，



因為在網路上有先google過，所以除了麵之外還點了黑玉胡麻豆腐、盛岡手燒煎餅與味噌手捲野菜餅。胡麻豆腐，芝麻味濃郁，香純滑口，加上淋上的甜味噌與薑泥，鹹甜交錯，我還蠻喜歡這複雜的滋味，但是布拔吃了一口卻露出了詭異的表情，布蘭達也說不喜歡。


味噌野菜捲，從字面上就可以完全的了解口味，沒錯，就是蔥油餅刷上味增醬包裹著小黃瓜、紅蘿蔔等青菜的滋味，相當的淺顯易懂。


而現烤的盛岡手燒煎餅 2 片 （50元），也是我想嚐嚐的重頭戲，現烤的感覺就是厲害，讓我想到台南的連得堂煎餅還有去日本吃到現烤手工仙貝的滋味，透過拌好的麵糊現場烘烤製作，據說是來自岩手縣盛岡老鋪的技術，口味則有黑芝麻、白芝麻、花生、葵花子、南瓜子等，服務人員會隨機分配，長的很像是義美煎餅的外觀(好啦！我不應該這樣相提並論@@)，但是口感上差很多，不是硬脆型的，我覺得口感比較"鬆脆"，不需要用牙齒咬，應該可以用嘴唇就可以掰開，蛋香與奶油味重。我自己可能會比較喜愛硬一點的口感，但是布拔很喜歡這樣的煎餅，布拔誇說很好吃耶~煎餅也有外帶的服務，6片裝150元!

全部之完後沒有很飽足的感覺，回家的路上，布拔問我這是素食店嗎?怎麼都沒有肉...猛然驚覺，真的都沒有嚼到肉耶!果真是無肉不歡的布拔~

桌上有七味粉，餐巾紙，方桌的角落還有一個動物的圖騰。