阿te & 小布

好市多 L'Esprit de Chevalier, Pessac Léognan 2007法國波爾多騎士精神紅酒(騎士堡二軍酒)



波爾多南部交接的地帶--Pessac Leognan產區

Pessac Léognan產區
Pessac Léognan產區位於Graves地區的北部
在1987年時才被列為AOC產區
且法國波爾多五大名莊中唯一一個沒在Medoc產區的酒莊
就是位於Pessac Léognan的Château Haut Brion

且一些專家證實Pessac Léognan是波爾多葡萄酒的起源地
其葡萄種植和葡萄酒貿易已有2000年的歷史

Pessac Léognan地區離波爾多城市比較接近
全年氣候比較暖和
每年葡萄採摘的時間都比Graves其他產區的時間早三個星期
它位於松樹林中心
由西部來的帶有濕度的風都被樹林攔住
所以氣候溫暖乾燥是理想的高品質葡萄的生產地

從地質構造上來說
Graves地區的土質則主要是卵石、河泥和沙子
而Pessac Léognan地區的砂礫土質明顯且深厚
下土層則主要由沙子、砂岩層和黏土構成
很適合Cabernet Sauvignon和Merlot的生長
早熟的Cabernet Sauvignon加上Merlot
使得Pessac Leognan的紅酒有更加濃郁的香氣
在強勁結實中顯得更佳圓熟豐滿更加的平易近人



位於Pessac Léognan的騎士莊園Domaine de Chevalier
是少數用Domaine命名的酒莊之一
早在1763年的時候酒莊就存在了
那時叫Chibaley
是波爾多少數沒有城堡的知名酒莊

騎士莊園Domaine de Chevalier受歡迎的原因是即使是氣候等自然因素不好的年份
同樣可以釀出出色的葡萄酒
主要因為莊園獨特的環境與嚴格的葡萄挑選標準

騎士莊園Domaine de Chevalier採收紅葡萄的工作約在每年的九月中旬
葡萄經過三次的篩選
採摘時是第一次篩選主要是剔除壞掉與成熟不完全的葡萄
回到酒窖後在放上輸送帶進行第二次篩選除梗
第三次則是最嚴格的將每顆葡萄一一檢查確保成熟度與完整性
且為了完美呈現出紅葡萄酒中單寧的表現
因此小心翼翼的保持每顆葡萄的完整性
就連製作過程中破皮的動作都要十分柔和

L'Esprit de Chevalier是騎士莊園Domaine de Chevalier的副牌酒
雖然質量沒有達到正牌酒的標準
酒體依然同正牌一樣優雅均衡
可以在年輕時引用
問世到現在得到了社會各界的廣泛好評
當然價格也相對親民

布拔就是用這款二軍酒度過我在月子中心的日子
布拔說口感豐富層次多
在他心中有75分的表現




以下轉載於長榮桂冠酒坊網站
騎士酒莊二軍酒.酒莊完全以人工採收葡萄，經過多次篩選優良葡萄果實的過程後，使用矮胖的大型發酵槽(10000-15000公升的容量) 釀製紅酒，還會固定攪桶以萃取更多紅酒的色澤與菁華，最後會將釀製好的葡萄酒放置於40-75%新的橡木桶中陳年約14-24個月，年產量只有7000箱。


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