蕭家魚湯
台北市中山北路1段121巷18-1號
電話：02-25815058
中山北路與林森北路交會的幾條通幾條通區塊
蘊藏了許多舊繁華時期的老店
除了眾所皆知的肥前屋鰻魚飯之外
在他對面也隱藏著這誘人的美食
天津街轉進來，約兩、三個巷口的七條通上
蕭家鮮魚在林森北路七條通賣了幾十年
原先是在巷口專賣鮮魚湯的小攤
因為魚湯味鮮肉嫩
加上乾麵、乾冬粉、黑白切等古早味傳統小吃
讓人氣小攤變成店面
且據說在好幾年前的乾麵就是25元的價格
在當時其實算是貴的
不過後來就沒甚麼漲價
所以現在也還是這樣的價格
販售的品項：乾麵、乾米粉、乾冬粉、乾蚵
湯的部分：吳郭魚湯、黃魚湯、鱸魚湯、深海魚湯、肝連湯、鮮蚵湯、粉腸湯
各式小菜
乾麵、乾米粉、乾冬粉
是淋上店家特製的豆豉調醬的肉燥
老闆說熬煮的時候
得在爐邊攪拌兩個小時不停手
細心呵護這鍋黑嚕嚕卻香噴噴的肉燥
以免不均勻造成燒焦
除了肉燥之外還會搭配一些豆芽菜與香菜提味增口感
而這裡的辣椒醬更是一絕
特製辣椒醬是老闆用朝天椒與小魚乾炒出來又辣又開胃
獨門辣椒酸菜也是搭配麵食的好選擇
且吃麵一定要配上黃金糖心蛋
蛋白入味蛋黃滑順的滋味
手藝了得
蕭家的魚湯主推鱸魚湯以及吳郭魚湯
吳郭魚還是有些土味
鱸魚則比較沒有這問題
這裡的鮮魚都是老闆自己親自處理
透過第一代老老闆所傳承的刀法
在客人點用之後才放進大鍋煮
所以湯頭越煮越甜
上桌前再灑幾滴
用枸杞、當歸、黃耆、熟地等藥材
泡兩、三個月的私房米酒去腥提鮮
另外紅燒肉也是店家自製的
跟一般紅紅的肉不太一樣
是白肉的呈現
上面炸的酥脆
很適合搭配麵食享用
友人說這裡的粉腸湯蚵仔湯也都很推薦
且湯頭都是一樣的鮮魚湯頭
所以不太會吃魚的朋友也可以選擇這類的品項
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