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我喜歡吃咖哩，也愛煮咖哩，因為他可以有很多變化，煮一鍋放在冰箱，可以分次淋在飯上、麵上、或是加上高湯煮成咖哩烏龍麵，也可以做成咖哩蛋包飯，且味道也不會變，可說是懶人的美味料理。
在家裡附近的市場買的現宰放山雞雞腿肉，先請攤販老闆直接去骨去皮切成小塊，這樣口感比較好，也很方便回家只要在沖沖水就可以煮了，另外買洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨切小塊後加水，放入電鍋內蒸熟。
再把蒸熟的蔬菜取出，放上瓦斯爐用中火熬煮到軟爛加上與雞腿肉與咖哩即可，因為日式咖哩比較偏甜，所以可以加上一點醬油與辣椒提味，起鍋前可以灑上一些黑胡椒增加香氣。
完全沒有用到油，加上蔬菜很多，其實也還蠻健康的~
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