% Arabica Kyoto Arashiyama
很久沒有發文，因為最近實在忙翻了，咖啡還是繼續喝，只是沒有時間轉化成文字
因為今年一共去了兩趟京都，第一趟喝到的咖啡都令人皺眉，好不容易喝到好喝的咖啡，喔應該是說合口味的咖啡，因為日本大多烘的很深出油，苦味居多(但是大多的日本人喜愛)，因此跟台灣目前流行的淺烘焙有比較大的落差
這次終於喝到帶有果酸，不會過分苦的咖啡，加上他白色簡潔的裝潢與調性，一定要來介紹一下
京都嵐山必訪新景點 不可錯過的咖啡
店家老闆kenneth shoji，出生在東京念到高中之後前往美國加州生活，大學畢業後從事貿易業，目前44歲去過60各國家旅行，看到了不同的文化，富人與窮人、快樂的人與哀傷的人、所以問了自己：「我是誰?」「什麼才是自己想要的生活?」
後來找到了答案
想要一個簡單的生活
需要基本食物、衣服與住宿上的滿足
就像他父母給與他的，他也想與自己的小孩一起旅行
經過多方深思
他最後得到的答案是咖啡
因為他真的很需要每天來一杯讓自己充滿能量、與美好的咖啡
這就是為何% Arabica會誕生的原因
為了提供最好的咖啡
1.他買了一個咖啡莊園在夏威夷開始種植咖啡
2.用最好的烘豆機日本「tornado king」
3.用最好的義式咖啡機「slayer」
4.找來了世界冠軍的咖啡手
5.在歷史古蹟最多的日本東山區，清水寺附近開了第一家店
% Arabica 於香港也有兩家分店，而嵐山則是京都第二家店，全球第四店
官網：http://www.arabica.coffee/
%Arabica是著名的咖啡拉花名店，首席咖啡手是1980生於京都的山口淳一，從2011開始參加美國的Coffee Fest Latte Art Championship，於2013年6月於芝加哥獲得第二名，並於2013年10月於西雅圖獲得第三名，2014年3月於紐約獲得第3名。並且於2014年4月，Coffee Fest Latte Art Championship首次在美國之外的地方「東京」舉行比賽中獲得冠軍殊榮。
有了這麼厲害的咖啡手駐店，當然其他的咖啡手也不遑多讓，同時帥氣度不減
我們連訪了兩天，喝了不同的選擇，配方豆的冰咖啡、單一咖啡豆的冰咖啡、熱拿鐵與檸檬氣泡水，不單如此我們還買了600克的咖啡豆，沒想到店家居然請我們等候十分鐘，先烘現給，而因為生豆烘完會失水變輕，因此一開始店家用700克的生豆下去烘焙，現點現烘新鮮看的見，而這台日本烘豆機也太強了，只要輸入按幾個鍵，完全自動化。第一次體驗線點現烘，都讓我們太驚訝了，沒想到可以客製化到這樣的程度，結果第一次烘豆時，忘了把下方已經烘好的配方豆拿起來，所以我們的豆子就跟其他混再一起
又等了五分鐘左右再烘一鍋，這時就是我們自己的豆子ETHIOPIA GUJI，迷人的香氣讓人神往
咖啡店的設計以白色為基底，木質為輔，服務人員則以麻紗穿著為主，讓人十分喜愛的簡潔風格
只有外帶沒有坐位區，此為店家私人空間
只有一種煮法 都是用義式機萃取，沒有手沖
資訊參考如下：
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