CYCLO 洛城牛肉粉
地址：台北市大安區仁愛路四段377號(延吉街原燒旁)
電話：02-27528666
這家最近很熱門很多人推薦的洛城牛肉粉，是我記錄下來的口袋名單，沒想到tina約吃飯就直接po了這家店的連結過來，我們兩真是口味相同又有默契啊~
根據網路上的爬文後，發現原來這家店是兩個從小在美國長大的男生，葉吏循和杜建緯把自己在洛杉磯愛吃的越南河粉店引進台灣，且為了開這家店，也不辭辛勞的親自走進廚房跟著美籍越南老媽媽學習所有製作細節，雖然開店不久，但是已經成為東區後巷裡，讓人排隊的牛肉粉。
因為店內不大，且只有三十個座位因此不接受訂位，我們只好趁著1200開門就趕快來吃，以免要等很久，離開時果真外頭又大排長龍了。
湯頭有濃與淡兩種可以選擇，據說光是湯頭就很＂搞綱＂，以黃金胸肉、牛腩和牛骨，加上洋蔥、蘿蔔、肉桂、八角熬煮而成，最後以黃冰糖提味，以上的食材就要65公斤，幾乎已經超過湯鍋的一半，但是卻只能熬出200碗的湯頭，可說是真材實料，而且最多只能放3天，因為當中的洋蔥會隨著時間自然發酵轉化。不過以這邊翻桌的狀況，200碗應該一天就可以賣完了啦~
除了湯頭可以選之外，其中七種配料也可以任選3樣或4樣，第一欄位就是黃金胸肉，我跟布拔都有勾選，用黃金來命名，讓人聯想起來就覺得這肉應該很厲害，香、薄、咬勁加上少許肥油，口感相當豐富；布拔則選了帶筋又有油花的的牛腩，另外則是軟黏的牛筋；我則選擇靠熱湯沖熟的生肉片，與QQ的牛肉丸。或許是我們都習慣了越南生牛肉河粉又酸又辣的重口味，總覺得這裡的味道稍顯不足。
甘蔗蝦的蝦肉我覺得太過於軟，沒有Q度的口感，但是我到是很喜歡生春捲的沾醬，香滑味濃。另外就是桌上提供的辣椒醬可搭配牛肉一起享用，酸辣的滋味，的確讓人胃口大開。不知道有沒有單賣辣椒醬哩?
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