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台北福華大飯店
http://takeout.howard-hotels.com.tw/product.php?pid_for_show=3155
跟朋友聊著聊著
很開心就收到了這個快遞
台北福華大飯店的奧地利蘋果酥捲
提起來沉甸甸的蘋果酥捲
從餅皮、內餡到醬汁，都需歷經一番繁複的程序
酥脆超薄的餅皮
薄如紙能透光
使用1:2的低筋與高筋麵粉和成麵糰
擺放3小時鬆弛一下筋度
進行「拉皮」的步驟才能做出這樣道地的餅皮
內餡滿滿的蘋果
則是用新鮮的蘋果去皮浸泡在鹽水、檸檬後切片
加上杏仁粉、肉桂粉、糖拌炒入味
最後加入葡萄乾、核桃碎
另外還附上香草醬汁
以香草莢熬煮的香草醬醬汁
也是畫龍點睛的部分
今日早晨切了一塊蘋果捲
看著內餡包裹著滿滿蘋果切片
堅果的口感還有帶有濃郁提味肉桂香氣
搭配上熱呼呼的蜜香紅茶
來迎接悠閒的早晨!
美好的早餐，充滿元氣一天的開始!
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