由擁有25年的豐富廚藝資歷的行政主廚Vaz Joseph Elias親自規劃，足跡遍布巴黎、倫敦、杜拜、等國內外國際級飯店，在與來自世界各地的菁英團隊切磋後，Joseph磨塑出屬於自己的美食藝術。
前菜：日本熊本生蠔三吃
檸檬原味、百香果、小黃瓜果凍
由左至右 口味由清爽漸濃
另搭配新鮮石榴
清爽的小黃瓜果凍讓生蠔更加滑潤適口
百香果的香氣馥郁
果香包覆著生蠔
果味的甜與海鮮的鹹 巧妙融合
前菜：百香果凍鵝肝搭配新鮮蘋果切丁
新鮮干貝佐烏魚子
巴利克鮭魚佐野生魚子醬
手工醃燻生蠔卷佐覆盆子
水果的滋味讓鵝肝一點都不膩口
像極了花生麻糬的干貝
是相當具有創意的菜色
第一次吃到巴利克鮭魚
也太入口即化了吧
只能驚嘆 人間極品
煙燻的熊本生蠔
中間夾上覆盆子
上面是透光的蘿蔔片
香菇 朝鮮薊 雞湯
有點類似卡布奇諾湯的呈現
只差沒有泡沫在上方
沙拉
美國prime等級的鮮嫩的牛排
猜想應該是蓋子肉的部位
新鮮水果佐波特酒蛋黃奶泡
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