台北國賓飯店
繽紛蛋糕坊 Le Bouquet
地址：台北市中山北路二段63號
電話：02-21002100 ext.2856
假日的早晨，有著手沖咖啡與馬卡龍，是多麼幸福的一件事情，這才是生活啊(茶)
繽紛蛋糕坊的馬卡龍一盒中有七種不同的口味，色彩豐富，奪目耀眼，這法式小甜點就是那麼的誘惑人心!
內餡濃香馥郁，最讓我印象深刻的是焦糖口味，黏稠的甜味慢慢在口中化開，啜飲一口咖啡，相互交疊的滋味，平衡了咖啡的微酸味、中和了苦味，淡化了馬卡龍的甜味，卻是哪麼的均勻平和的綻放各自的香氣，一場味蕾的協奏曲，輕盈的節奏，優雅的共鳴!
但是外層的杏仁小圓餅有點軟鬆，如果可以在稍微厚實一點，與內餡的口感會很平衡，話至此，又不禁想起laduree的馬卡龍的滋味，巴黎的laduree是甜點老店，視覺與店內以清爽的綠色、奢華的紫色為主，呈現活潑又不失百年沉穩的做工，在東京的銀座三越二樓也有分店，每回到了東京總不忘品嚐一回再外帶回台!其馬卡龍的滋味，總是縈繞在我心中口中，軟硬適中的口感偏厚實的杏仁餅加上帶有層次的內餡，驚為天人的滋味，第一名馬卡龍的地位讓我無法給其他品牌!
今日佐以手沖sidamo•安提瓜兩種咖啡
90-95度的水溫稍以悶蒸..並以咖啡、水比例1:12(2匙咖啡:200cc水)
剛開始水流細而慢..再慢慢迴旋沖開..用以溫杯..溫壺..香氣才鎖得住..
先以開水清口..再聞咖啡香，先聞杯子中間之香氣..後聞邊緣之味
啜飲一口..別急著喝下..讓咖啡布滿整個舌頭..口腔..感受它的酸甜苦鹹..
依序不同溫度..咖啡會呈現不衣樣的花果香..甜味堅果風情..
最後留一些放冷掉後喝會更甜..喝完再加點溫開水..
sidamo帶些甜味的香氣口感
安提瓜的柔順
你會發現那是人間美味...
繽紛蛋糕坊 Le Bouquet
地址：台北市中山北路二段63號
電話：02-21002100 ext.2856
假日的早晨，有著手沖咖啡與馬卡龍，是多麼幸福的一件事情，這才是生活啊(茶)
繽紛蛋糕坊的馬卡龍一盒中有七種不同的口味，色彩豐富，奪目耀眼，這法式小甜點就是那麼的誘惑人心!
內餡濃香馥郁，最讓我印象深刻的是焦糖口味，黏稠的甜味慢慢在口中化開，啜飲一口咖啡，相互交疊的滋味，平衡了咖啡的微酸味、中和了苦味，淡化了馬卡龍的甜味，卻是哪麼的均勻平和的綻放各自的香氣，一場味蕾的協奏曲，輕盈的節奏，優雅的共鳴!
但是外層的杏仁小圓餅有點軟鬆，如果可以在稍微厚實一點，與內餡的口感會很平衡，話至此，又不禁想起laduree的馬卡龍的滋味，巴黎的laduree是甜點老店，視覺與店內以清爽的綠色、奢華的紫色為主，呈現活潑又不失百年沉穩的做工，在東京的銀座三越二樓也有分店，每回到了東京總不忘品嚐一回再外帶回台!其馬卡龍的滋味，總是縈繞在我心中口中，軟硬適中的口感偏厚實的杏仁餅加上帶有層次的內餡，驚為天人的滋味，第一名馬卡龍的地位讓我無法給其他品牌!
今日佐以手沖sidamo•安提瓜兩種咖啡
90-95度的水溫稍以悶蒸..並以咖啡、水比例1:12(2匙咖啡:200cc水)
剛開始水流細而慢..再慢慢迴旋沖開..用以溫杯..溫壺..香氣才鎖得住..
先以開水清口..再聞咖啡香，先聞杯子中間之香氣..後聞邊緣之味
啜飲一口..別急著喝下..讓咖啡布滿整個舌頭..口腔..感受它的酸甜苦鹹..
依序不同溫度..咖啡會呈現不衣樣的花果香..甜味堅果風情..
最後留一些放冷掉後喝會更甜..喝完再加點溫開水..
sidamo帶些甜味的香氣口感
安提瓜的柔順
你會發現那是人間美味...
文章標籤
全站熱搜
