阿te & 小布

三合餅舖 宜蘭燒餅
地址: 宜蘭市泰山路95巷2-4號
電話: 0922-923266




之前去宜蘭的時候
從礁溪到宜蘭的路上
有看到一家寫著三合燒餅的餅店
那時欣喜若狂的迴轉下車去買
老闆說他是原店的分店所以是一樣的三合燒餅
買回家後覺得口感酥脆
但是並沒有很驚喜的印象
就覺得很普通(2012/6/6更新:結果是不同家啦)

這次同事要團購
我則抱持著姑且一試的心情
反正很久沒吃了
就一起買吧
包裝跟上次看起來很像
宜蘭蔥燒餅 (植物素) 10片65元

最大特色是香、酥、脆，手工製作
以植物油揉和麵糰
內餡包宜蘭蔥、五香粉及少許的鹽提味
壓平後，內餡不能外露餅皮上有少許芝麻
金黃色的外觀厚度約莫0.5公分
又酥又脆，一口接一口有點停不下來
這次我覺得非常好吃耶(2012/6/6更新：這家真的比較好吃，所以不要買錯了)
雖然我還是搞不懂上次是不是買錯家了(2012/6/6更新：真的買錯了，因為老闆來留言了...)
不過這次買的這家的燒餅 推推

養生黑芝麻燒餅  (微甜、素食) 5個60元

網路上搜尋後
原來這家是走過45個年頭的宜蘭燒餅
http://www.sun-he.com.tw/story.html官網寫著：
三合餅舖的創始老闆~余耀東先生, 自學徒開始便學自一位從大陸來台定居的親姨丈作燒餅的功夫，
後來曾經在宜蘭中學福利社做過早點，直到一個偶然機會下，在一位朋友的鼓勵和生意合作下開始製作燒餅販賣。
 當時燒餅的製作與販賣是靠余耀東先生自己夫妻二人純手工製作，
出爐後的燒餅由余耀東先生就自個兒一人騎著車子送貨到許多學校的福利合作社或游泳池寄賣燒餅，
所以絕大多數的宜蘭學生都吃過這種燒餅！

「宜蘭蔥燒餅」香、酥、脆 
　
圓形「宜蘭蔥燒餅」，製作精細，最大特色是香、酥、脆，手工製作，
以植物油揉和麵團，內餡包宜蘭蔥、五香粉及少許的鹽提味，
手工捍平後，內餡不能外露，最後再灑上特選的芝麻，
烘烤完成的燒餅呈金黃色，濃郁的蔥香四溢，
又酥又脆，沒半點油膩。